Saucisse sèche du Cantal, rillettes d’oie, terrine maison, jambon sec d’Auvergne

Cœur d’artichaut des Pouilles mariné, endives au bleu d’Auvergne, graines de courge, tombée de choux vert , tartare végétarien

Petit chorizo grillé, Mimolette vieille Label rouge, tapenade d’olives noires, jambon persillé de bourgogne Label Rouge, cake de fromage de chèvre et épinards

Mesclun, fromage de chèvre sur toasts et tomate

Mesclun et croustillant de boudin noir de Lozère, pommes et marrons

Mesclun, tomate, cerneaux de noix, Saint-Nectaire pané.

Mesclun, brochette de poulet et abricot, pétales de jambon d’Auvergne, mozzarella, pêche au sirop, tomate confite, graines de sésame et sauce vinaigrette au vinaigre balsamique

Mesclun, champignons de Paris, magret de canard fumé et brochette de gésiers Domaine de Limagne, toast de foie gras

Porc IGP France

En brochette avec lard, sauce au bleu d’Auvergne ou sauce aux cèpes

Et son dôme de lentilles vertes du Puy AOP au piment d’Espelette

Ecorce de citron confit, gelée de crème de griottes Bellet et pain aux céréales

En brochette avec lard, sauce au bleu d’Auvergne ou sauce aux cèpes

Porc et veau du Massif Central

Association Amicale des Amateurs d’Andouillette Authentique

Courgette et ricotta

160 g

180 g
Le Bœuf de race Angus « une des meilleures viandes de boeuf du monde » Le bœuf Angus est originaire d’Ecosse. C’est un animal, sans cornes, docile, non stressé, dont la viande ne souffre d’aucune acidité. Viande haut de gamme, persillée à souhait, retenue pour être cuisinée au Bocuse d’Or.

240 g. Onglet, rumsteck et bavette

300 g

Supp. tranche de foie gras maison 3.30€

300 / 320 g

Bun’s artisanal, sauce barbecue et oignons frits, hachés frais Salers tradition bouchère, mesclun, tomate

Bun’s artisanal, sauce au bleu d’Auvergne, hachés frais Salers tradition bouchère, mesclun, tomate

Bun’s artisanal, sauce Saint-Nectaire, hachés frais Salers tradition bouchère, mesclun, tomate

Galettes de pomme de terre,mesclun, tomate, steak de Soja et compotée de légumes

Bun’s artisanal, chutney de figues, haché frais Salers, sauce aux figues, foie gras maison, mesclun, tomate

Sucre ou crème AOC d’Isigny

À commander en début de repas

Glaces fraise, chocolat, vanille, morceaux de banane, chocolat chaud et chantilly.

Sorbets abricot, cassis, fruits rôtis et chantilly.

Glace vanille, glace caramel, pommes caramélisées, caramel au beurre salé et chantilly

Glace noix de coco, glace chocolat, chocolat chaud, coco râpé, chantilly

Glaces Bailey’s, café, Bailey’s et chantilly.

Sorbet citron et vodka.

Vanille, fraise, abricot, cassis, café, chocolat craquant, menthe chocolat, pistache, ananas, citron, caramel au beurre salé, Bailey’s.

Et son dôme de lentilles vertes du Puys AOP au piment d’Espelette

Sauce aux cèpes ou Bleu d’Auvergne

Sauce mousserons ou Bleu d’Auvergne

Bun’s artisanal, ketchup, haché frais Salers tradition bouchère de 150 g, salade, tomate

Abricot, pamplemousse, orange, ananas, ace, fraise et tomate

Earl Grey, Sensha, Ceylan OP, vert menthe, Darjeeling

Verveine bio, verveine menthe bio, tilleul bio

Note de fruits rouges

Blanc ou rouge

Blanc, rouge ou rosé

Mercier blanc de noir

À la crème artisanale de la distillerie Bellet

Châtaigne, myrtille, cassis, framboise, pêche, mûre, griotte

Vodka, ananas, Malibu et goyave

Martini rouge, Campari, Noilly Prat

Rhum blanc, Malibu, jus de coco, jus d’ananas

Téquila, jus d’orange, sirop de grenadine

Malibu, coulis fruit rouge, sucre de canne et champagne

Rhum cubain, citron vert, menthe fraîche, sirop de sucre, eau gazeuse

Rhum cubain, citron vert, menthe fraîche, sirop de sucre, champagne

Jus d’orange, jus de citron, sirop de fraise

Citron vert, menthe fraiche, sirop de sucre, limonade

Jus de fraise, jus d’orange, citron, ananas et sirop de grenadine

Jus d’abricots, jus d’ananas, et sirop de cerise

Baron de Rotschild 2014

Château Beau-Site 2015

Viognier

Château La Louvière

Générations Gaston Philippe

Aligoté AOC Lambert de Valentinois

AOC Jaboulet Vecherre (vendanges manuelle)

AOC Les Greffeux

Grosmenseng INSTANT IGP .

IGP Canon du Maréchal
Vins issus de l’agriculture biologique.

Dune Gris de gris IGP

Gergovia Domaine Persilier AOC
Vins issus de l’agriculture biologique.

Secret d’ Esperelle

Château Aumerade

Cave Charmensat

Les caprices d’Antoine

Château Saint Roch

Cave de Tain

Château de la Gardine

Château de la Gardine

Brunel de la Gardine

Chevalier Galant

Domaine Jaffelin

La Fresne

La Cabriole

Hauts de Goelane

Les Augiers

Chapelle de la Trinité

Grand Cru Château Le Calicé 2016

Lurton Coucheroy AOC

Château Peyragué

Château La Mondière

Emotion

Clos de la Rive

Les Crestes

Domaine de Ray

Château de la Gardine

Château de la Gardine

Vieux clocher

Rosé IGP

Blanc de noir

Brut impérial

Carte jaune

Chardonnay

Sables de Camargues gris de gris

Sables de Camargues